Olááá galerinha do bem!!! Hoje vou contar a vocês como foi a minha primeira experiência fazendo "TAPIOCAS".
Desde criança já gostava das saborosas tapiocas e sempre comprava de um senhor nordestino que na época fazia as melhores que já comi hehehe, porém o senhor resolveu parar de fazer por conta da idade e até então eu não havia mais comprado tapioca e não havia tentado fazer...
Passou-se alguns anos e conheci uma maranhense que adorava tapiocas, perguntei a ela com quem ela comprava e ela disse que sabia fazer, fiquei extremamente curioso e perguntei a ela como fazia, qual era a receita, e ela me deu algumas dicas. Já em casa perguntei para minha avó que é do nordeste também, se ela sabia fazer, e ela disse que já havia feito muitas vezes mais que não lembrava bem a receita, porém ela me deu mais algumas dicas...
Juntei todas as dicas e resolvi por a mão na massa e tentar fazer rsrs. A primeira vez que fiz foi uma catástrofe hehehe, a massa não formou e queimou toda. Mas como não desistia de fazer, fui tirando um pouco daqui e acrescentando um pouco dali, até que em fim cheguei a massa da tapioca kkk, e agora vou deixar a receita para vocês, se por acaso der errado continue tentando que você esta no caminho certo kkkk, até mais, abraços!!!
INGREDIENTES
MASSA
500g de polvilho azedo;
1/2 colher (chá) de sal;
1 copo americano de água aproximadamente.
OPÇÕES DE RECHEIO
1) Doce de Leite
1 lata de leite condessado (embalagem de alumínio).
2) Beijinho
1 lata de leite condessado;
50g de coco ralado.
PREPARO
MASSA
- Coloque o polvilho em uma bacia juntamente com o sal;
- Acrescente a água aos poucos e misture com as mãos até a massa ficar úmida, atenção para não deixar a massa nem tão seca e nem tão úmida, tem que ficar no ponto;
- Logo em seguida peneire a massa em uma peneira de alumínio em outra bacia;
- Modele a massa já peneirada no fundo de uma frigideira pequena e leve ao fogo;
- Espere até que a massa forme e desgrude da frigideira;
- Vire a massa como uma panqueca para que asse o outro lado;
- Espere alguns segundos e retire do fogo;
- Coloque o recheio e enrole a massa;
- Agora é só saborear.
1) Doce de leite
- Coloque a lata de leite condessado fechada em uma panela de pressão e cubra com água;
- Leve ao fogo, assim que pegar pressão deixe por 30 minutos e desligue o fogo;
- Aguarde sair toda a pressão da panela e escorra a água com cuidado para não se queimar;
- deixe a lata esfriar bem e só então abra;
- Agora é só rechear a tapioca com o doce de leite.
- Coloque o leite condessado, o coco e a manteiga em uma panela e misture bem;
- Leve ao fogo baixo misturando bem por 5 minutos;
- Retire do fogo, coloque em um refratário e aguarde esfriar;
- Agora é só rechear as tapiocas.
Preparo: 30 minutos. Rende: 6 porções.
