Filé ao molho madeira

Ingredientes

• 800 g de filé mignon cortados à moda de medalhões (eu já compro cortado em medalhões)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de vinho madeira (Izidro seco)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de champignon cortado em lâminas
• 1 caldo de carne, dissolvido em uma xícara de água quente.
• 1 1/2 colheres (sopa) de maisena
• Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo

Para o molho:

1. Coloque a cebola e o alho picadinhos para refogar no azeite
2. Quando estiverem transparentes (refogados sem mudar de cor), coloque o vinho e o caldo de carne com a água e deixe cozinhar até reduzir à metade.
3. Coloque o champignon, um pouquinho de água e deixe cozinhar um pouco mais.
4. Dissolva a maisena em meia xícara de água, despeje na panela, misture bem, cozinhe por uns 2 minutos e desligue.
5. Se ficar grosso demais, é só colocar um pouquinho de água.

Os filés:
1. Simultaneamente ao molho você pode ir fritando os medalhões em uma frigideira antiaderente
2. Tempere-os com alho e sal, envolva-os (ou não) em fatias de bacon, prenda com palitos de dentes e frite com manteiga, margarina ou azeite.
3. Depois de fritos, é só mergulhá-los no molho madeira.
4. Sirva com arroz, purê de batatas ou batata palha.
5. Uma salada também é bem-vinda
6. Se não tiver o vinho Izidro, pode usar outro seco, fica gostoso, mas não igual ao Izidro.

Rendimento: 4 porções